Types de Menus proposés


Le Petit Déjeuner 
est généralement composé de :
Jus de fruit,
Café, Thé, Chocolat, Tisane,
Pain brioché, Pain grillé, Céréales,
          Fruits Confiture           
                                                                             

 

 MENUS

Déjeuners et Dîners

 

Il s'agit là de propositions de menus qui sont adaptables.  Vous remarquerez que je vous propose de très nombreux plats végétariens (cuisine que j'affectionne tout particulièrement), sachez que chaque menu a généralement sa version végétarienne. 

Quand vous aurez décidé de me faire confiance, je vous inviterai à choisir vos menus ou même de composer, repas par repas, vos propres menus pour votre groupe*.

Il vous suffira de faire votre choix à partir des plats qui vous sont proposés ci-dessous dans les menus ou dans la rubrique "pêle mêle".

*  Les Menus SPECIFIQUES (exemple sans gluten ou végétarien)  font l'objet d'un accord préalable assortis d'un supplément (voir tarifs)

 

Orientation déjeuners

 

Ambiance Méditerrannéenne

 

Champignons sauce à la grecque

Spaghettis bolognese ou Lasagnes

Fromage chèvre aux herbes aromatiques 

Tiramisu

Café-Thé-Tisane

 

l'option végétarienne de ce menu est proposée


Ambiance Indienne

 

Concombres sauce curcuma et gingembre

Dhal de lentille corail

Curry de légume et Riz

Sauté Poulet 

Fromage

Pommes au four glace vanille

Café-Thé-Tisane

 

l'option végétarienne de ce menu est proposée


Comme à la maison

 

Salade chou rouge, pommes et raisins secs

Chipolatas Ratatouille maison Boulghour 

Fromage

Tarte au yaourt et fruits de saison

Café-Thé-Tisane


Ambiance mexicaine 

 

Guacamole et tortillas

Chile con carné 

Riz 

Fromage 

Tortilla sucrée fruit de saison 

Café-Thé-Tisane

 

 

 

l'option végétarienne de ce menu est proposée

 

 


 

Ambiance " comme là-bas dis ! " 

 

Couscous Poulet Merguez

Salade d'Oranges fraiches 

Thé à la Menthe - Café - Tisane

 

l'option végétarienne de ce menu est proposée

 

 


 

Ambiance Belge 

 

Salade d' Endives 

Moules sauce Poulette maison

Pommes de Terre rissolées 

Crumble aux fruits de saison

Café-Thé-Tisane


Ambiance végétarienne

Salade de Tomates basilic et feta

Fricassée de petits légumes et légumineuses en sauce 

Boulettes végétariennes rissolées

aux olives vertes 

Semoule petits raisins caramel fondu

                                                                    Café-Thé-Tisane 

 

 


Ambiance Réunionnaise 

recette pimentée

 

Rougail Saucisse, Riz blanc,  (haricots  ou lentilles) et rougail tomates (piquante)

Fromage

Tarte Yaourt et Fruits 

Café Thé ou Tisane

l'option végétarienne de ce menu est proposée

 

 


 

 

Ambiance Alsacienne 

 

Choucroute garnie 

Munster au Cumin Noir

Le Gateau de Bella 

Café - Thé - Tisane 

 

 

l'option végétarienne de ce menu est proposée


Orientation dîners


Ambiance Campagnarde

Omelette paysanne

Salade Tomates basilic

Fromage

Salade fruits de saison

Fromage blanc  

 

Café-Thé-Tisane


Ambiance indo-végétarienne

Tarte Indienne carottes oignons curcuma

Salade verte

Fromage 

Crème dessert vanille, chocolat, caramel

Café-Thé-Tisane


Ambiance Végétaro-Mexicaine

Tartare de Légumes et Chips Mex

Riz composé au curcuma (légumes dés tofu)

Fromage

 Flan chocolat ou vanille spéculoos

Café-Thé-Tisane


Ambiance d'Automne

Soupe de Citrouille ou Butternut

Cuisse de Poulet marinée rissolée au Paprika

Gratin de courgette

Fromage

Pommes caramélisées  

                                                            Café-Thé-Tisane

l'option végétarienne de ce menu est proposée


 

Autres Plats "Pêle Mêle " 

 

Entrées

 

Cake carottes
Cake carottes et lardons
Cake courgettes et Chèvre

Cake courgettes et lardons sauce tomate basilic

 

Terrine miettes thon et légumes

Mousline saumon et légumes

Houmous maison au gingembre 

 

Crumble Chevre Courgettes
Crumble Lardons Courgettes
Crumble aux légumes de saison

 

Tiramisu de Légumes

 

Plats principaux

 

Tartes aux légumes de saison


Quiche Lorraine

Tarte Cévenole Oignons Cèpes 
Tarte au Thon et Légumes
Tarte Légumes et dés de Tofu
    Galette au sarrazin et légumes de saison

 

Croque-Monsieur Tomate Basilic Frais Muscade crème Soja

 

Tartines Bruscheta  (pain complet au four avec fromage fondu)
- aux Légumes
- aux Lardons fumés
- au Miettes de Thon

 

Hamburgers Maison
Hamburgers Végétariens
 
Spaghettis Carbo Thon ou Saumon sauce citronnée

Lasagnes 

 

Jardinière légumes saison sauce crème soja

Gratin Dauphinois
Gratin Carottes
Gratin aubergines
Gratins Patate Douce et PdeT

Gratin de pates

 

Galette végétarienne au coulis de tomate

Steak végétariens rissolées  

Tomates Farcies végétariennes

Chile végétarien

 

Tomates Farcies 
 

Filets Poisson au four oignon poivron tomate
Riz blanc sauce tomate crème fraiche et basilic

 

Poulet Basquaise Riz Blanc

Cuissot de Dinde sauce moutarde à l'estragon

Saucisses Fumées au chou

Sauté de Dinde aux olives

 

LES ROUGAILS (plat épicé réunionnais) ou Cary (moins épicé)  

Poulet, Saucisses, "Zeus" (oeufs),

Crevettes et Encornets,

Sauté de Protéines de Soja (végétarien)

 

Chile con carne

Chile con Carne végétarien  

 

Pot au Feu 
Potée au Chou

 

Potée "du Monde" sauce coco-curry

avec au choix

dés de poulet, dinde, crevettes,

protéines de soja ou tofumé (végétariens)  

 

Chou Rouge Pommes et Lardons (Tofumé pour végétariens) 

 

Choucroute Alsacienne (supplément à prévoir) 

Choucroute aux Légumes (végétariens)
Zarzuela (supplément à prévoir)


Desserts 

 

Tartes aux Fruits de Saison

Tartes aux Yaourt et fruits
Tarte au Chocolat
Gateau au Chocolat ( + noix, écorces d'orange ou amandes)

Tiramisu

Tiramisu aux fruits

Crumble Pommes fruits

Moelleux Chocolat

Fondant Chocolat

Brownies

Gateau aux Ananas de Bella

Mendiant

Moelleux Citron 

Petits desserts Fromage blanc miettes biscuits, chocolat
  Flan vanille et écorces d'orange

Flan Chocolat aux écorces de Citron